Zat besi adalah salah satu mineral terpenting yang dibutuhkan tubuh untuk memproduksi hemoglobin, yaitu protein dalam sel darah merah yang berfungsi mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan tubuh mudah lelah, pucat, dan sulit berkonsentrasi. Oleh karena itu, menjaga asupan zat besi melalui makanan sehari-hari merupakan langkah penting dalam menjaga energi dan kesehatan darah.
Sumber zat besi dapat ditemukan dalam berbagai jenis makanan, baik hewani maupun nabati. Daging merah, hati ayam, ikan, dan kerang merupakan contoh sumber zat besi heme yang mudah diserap tubuh. Sementara itu, sayuran hijau seperti bayam, kacang-kacangan, dan biji-bijian juga mengandung zat besi non-heme, meski penyerapannya lebih rendah. Kombinasi keduanya dapat membantu mencukupi kebutuhan zat besi harian dengan seimbang.
Agar penyerapan zat besi lebih optimal, disarankan untuk mengonsumsi makanan yang kaya vitamin C, seperti jeruk, jambu biji, atau paprika, bersamaan dengan makanan yang mengandung zat besi. Vitamin C membantu meningkatkan penyerapan zat besi dalam tubuh. Di sisi lain, sebaiknya batasi konsumsi teh dan kopi setelah makan karena kandungan taninnya dapat menghambat penyerapan zat besi. Dengan pola makan yang tepat, risiko anemia akibat kekurangan zat besi dapat diminimalkan secara alami.